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中国便利商店发展报告

2019年03月17日 栏目:旅游

中国便利商店发展报告便利店是既具有食品杂货店供应的便利,又借鉴超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业的业态。便利店由于其对消费者需求满

中国便利商店发展报告

便利店是既具有食品杂货店供应的便利,又借鉴超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业的业态。便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能,已成为世界上发展十分迅速,又具有很大市场空间和市场竞争力的零售业态。在便利店运用了连锁经营方式后,已成为零售业中具有组织和经营规模的一种主要业态。 中国的便利店几乎是与超级市场一起发展的,但使用的是便民店的名称。目前在中国便利店真正发展起来的地区是上海、深圳、广州等沿海大城市。到2000年底,上海将会出现一千家标准的24小时便利店,广州约为一百家,深圳约为一百家。在2000年,国内外许多大公司都已经制定了在中国大规模发展便利店的宏伟计划。 一、便利店是有竞争力的零售业态之一 目前在世界发达的国家和地区中,尤其是在亚洲的日本和中国的台湾地区,便利店已经成为有竞争力的零售业态。主要表现在这样几个方面: 1、从零售业各种业态与消费者的紧密程度来看,消费者大约每月去一次百货商店,每星期去一次折扣商店,每天去一次超级市场,但随时去便利店。 2、 从商品的便利性和购物的快捷上看,到超级市场买回商品如食品需要 经过加工,而到便利店买回的食品是成品,可立即食用或经过简单与方便的加工就可食用。到便利店购物的时间一般只占到超级市场购物的时间的1/5。因为便利店规模小,商品品项少,陈列位置明确,消费者选购时间少,能迅速完成交易过程。便利店与超级市场相比,对消费者来说更方便,并能立即解决生活的急需。 3、 从价格竞争上看,便利店与其他商店(除超级市场外)相比,具有一 定的价格优势,如便利店的盒饭价格就比快餐店便宜得多。 4、 从经营上看,便利店较之其他的业态店更好的解决了毛利增加问题、 库存减少问题和商品卖不掉的处理问题。因为便利店的规模一般在100—130平方米,品种在3000种左右,适合规模的标准化和产品的规模化管理。由于单店规模小,船小调头快,对社会的适应性就比其他的任何店铺系统要强,因为品种有限,更适应商品的单品管理。 5、从功能上看,便利店不仅仅是便利性商品的销售场所,也是提供便利性服务的服务站点。便利店的服务功能对亚洲地区高密度人口的城市来说生活意义重大,它将成为社会的生活服务站,极大地提高城市居民的生活质量。在因特的信息社会中,便利店的功能又会具有信息站点和物流站点的功能,便利店形成的连锁络将在电子商务的发展中发挥重要作用。 可以说,便利店的竞争优势是相对的,这种优势也必须建立在庞大的连锁店铺络和信息技术络的基础上。 便利店的优势还在于它用特许连锁的方式,迅速地扩大经营规模,确立了点数广、多,组织化程度高,规模大的竞争优势。 便利店的竞争优势还体现在高速准确的信息反馈系统,如在日本的整个零售业中,便利店系统已成为制造商和供应商开发新产品时预测市场的理想的渠道。厂家一旦有新产品投入市场,会首先去规模大的便利店连锁公司销售,如“”、LAWSON等,一般是三个月,如在便利店系统中合格通过,再扩展到其他业态中去销售。厂家选择便利店作为有效的市场调查理由是,便利店系统有高速准确的信息反馈系统,通过这个系统所得到的信息资料实际,精确度相当高。具体体现在:,能收集到厂家需要的数据,如市场对新产品的反应度和具体销售实绩细分的数据反馈,这些数据包括新商品在那些区域中销售、这些区域中的商圈特性、是那些消费层中意这些新产品、便利店用什么方法销售等等。这些信息资料创意的是,使厂家能十分清楚地看到一般无法看到的消费者的实际情况与其动向,而这恰恰降低了厂家对市场预测的风险。第二,便利店的主要顾客是对新产品特别敏感的年轻人,一般占顾客总数的60%以上。这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族,而是对宣传之前的新产品信息灵敏度特别高的年轻人,他们是新消费趋势的导向者。这些信息使厂家能始终掌握消费新潮流的源头,其市场价值是极高的。第三,便利店系统对厂家和供应商的订货精确度非常高,一旦进货,就一定要保证全部卖完。如果增加了订货量就能反映市场的真实情况,可靠性高,使厂家对增加产量有了信心。便利店的信息系统是其主导供应商和竞争优势的主要利器。 二、便利店在中国的发展 便利店在中国的发展走过了一条与世界各国完全不同的道路 ,在中国特有的经济环境下便利店的发展呈现出多种的形式和特点。 1、与超级市场一起被推动发展 便利店在中国的发展起始于1995年,那一年便利店与超级市场一起被政府列为发展连锁经营的两个主要业态。当时便利店的发展带有较强的政治色彩,便利店也被改名为便民店,意味着“便民、利民”。1995年被政府部门列为发展便民店的商业系统主要是粮食系统,在很短的时间里全国的粮食系统掀起了一场将粮店改造成便民店的高潮,到1997年年底为止,粮食系统大约改造了便民店2万多家,投入的资金约20亿元。然而,这场便民店连锁经营的发展终是失利了。失利的原因是多样性的:,便民店与超级市场的混和性发展。这种混和性发展的表现是,除了营业面积外,超级市场和便民店是以同一顾客群为服务对象,商品的结构也是大致相同,便民店没有从超级市场里分离出来,向便利的方向发展。混合性的发展使便民店缺乏了从超级市场中分离出来的条件。混合性的发展是超前性的发展,其限制性条件十分明显,主要是缺乏特定的消费群和商品群;第二,粮食系统在发展便民店时进入了误区,主要表现在:只换招牌不引进连锁机制(导致热衷于抢优惠政策、抢贴息贷款);只抓统一进货(采购缺乏控制)不抓统一管理;总部和店铺分成两个系统营运、分割式的小规模发展等。 1995年发展起来的便民店到现在几乎是全军覆没,河南的阿波罗公司也许是仅存的一果。便利店在中国的轮发展是政府推进的,在条件上不够成熟,准备上也不足。 三、便利店在沿海城市中的发展 在便民店发展的同时,在一些发达城市中如上海、深圳、广州等也出现了一批由外资和国内工业企业开设的便利店,其中有香港牛奶公司(该公司获得了“7—11”在广东省的经营特许权)在深圳和广州开设的“7—11”,至1999年底,“7—11”深圳公司约开设了30家标准便利店,在广州也开设了近20多家便利店。1995年香港的一家投资公司以国内公司的名义在上海注册了一家公司,开设了百式便利店,至1999年该公司开设了50多家便利店。1996年7月日本零售业的老大大荣公司与上海华联集团合作在上海开设了罗森便利店,至1999年底该公司共在上海开设了54家便利店。 在外资开始在中国开设便利店的同时,1995年1月上海牛奶公司将自有的一批牛奶销售门市部组合起来,开设了可的食品便利店,至1999年底该公司已开设了150家便利店。与超市和便民店一起发展起来的外资便利店和工业系统的便利店,是完全按市场原则在运转,其运行的质量要远远好于政策支持下的便民店的发展。1997年以后,相继有一些外资公司在中国开设便利店,如美国的am/pm在广州开设了便利店、美国的倍顺在厦门开设的便利店等。可以说,中国真正的便利店是在这些便利店公司中发展起来的。 四、便利店在内地城市中的发展 如果说,沿海的便利店发展具有与超市同步发展的超前性,以外资和工业系统进入为特点,那么,中国内地的便利店发展则具有完全不同的特点。,开始发展的时间较晚,一般都在1998年以后;第二,是在超市发展到一定阶段以后才开始的发展;第三,几乎没有外资的进入,国内便利店公司的出资方一般是民营企业,这反映出民营企业对新兴和先进业态的高度灵敏性;第四,便利店在内地的发展速度和经营业绩,不完全取决于当地的经济发展状况,更多地取决于当地的消费结构中娱乐性消费的比重,以及当地的消费生活方式中夜生活的比重。如一些内地城市经济并不十分发达,但娱乐性消费和夜生活十分发达,便利店就开的十分红火,为典型的是湖南省长沙市和山西省太原市。这一特点反映出中国经济发展不平衡中的业态发展不平衡。


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