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滑蛋河粉的做法

2019年05月14日 栏目:历史

滑蛋河粉的材料:{材料}粿條............. 350克食油............. 2大匙蒜頭...........

滑蛋河粉的材料:{材料}

粿條............. 350克

食油............. 2大匙

蒜頭.............. 2瓣(剁碎)

醬青.............. 2大匙

黑醬油........... 1小匙

{汁料}

上湯............... 500克(用鸡骨头堡的汤)

醬油............... 2大匙

麻油............... 半小匙

胡椒粉............ ?小匙

糖.................. 半小匙

鹽.................. 半小匙

{配料}

雞肉................ 6片

豬肉................ 6片

蝦肉................ 50克

蘇冬................ 50克(洗淨、切條)

菜心................ 1棵

粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)

雞蛋................ 1粒(打勻)

滑蛋河粉的做法:1) 熱鍋至冒煙,把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻,加入醬油和黑醬油再兜炒1會,盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料,蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡,後倒入攪拌均勻的蛋液,快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起,淋在炒香的粿條上,趁熱享用。

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